In base ai principi attivi e alle vitamine che contiene, lo zafferano può essere un valido alleato nella cura e prevenzione di diversi disturbi: antidepressivo (il safranale e la crocina agiscono sull’incremento di neurotrasmettitori quali seratonina e dopamina), antistress, potenziatore della memoria, regolatore dell’apparato digestivo, acceleratore del metabolismo, benefici sull’apparato cardiocircolatorio (diminuisce la pressione sanguigna), antinfiammatorio (ha proprietà disintossicanti in quanto contiene curcumina) ed antiossidante.